人是鐵飯是鋼，減肥不吃也難扛，我們在減肥的時候該選擇白米飯還是面呢。
首先從卡路裡上來比較：
先從面和米飯的熱量看起。每一百克生面含355卡路裡，一百克生大米有330卡路裡。但我們不會生吃的，當米蒸成飯後，米粒吸收了大量水份，所以一百克飯的卡路裡比生米低，只有120卡路裡，相等於一個多蘋果一樣。面煮透後一百克也有280卡路裡，換句話說，吃一樣重量的面和白米飯，米飯的熱量要比面少，這也是吃麵易胖說法的由來。
從營養成分上來比較：
雖說麵條的熱量相比白米飯高，可是從營養成分上看來，面中的蛋白質、膳食纖維和鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等各種人體需要的礦物質成分比白米飯高，所以吃麵食更容易引起飽腹感，不會像吃飯那麼很難節制。一般的白米飯主要保證簡單碳水化合物，雖說粗糧飯可以保證很多營養成分，但粗糧飯並不適宜每餐都吃，是因為有可能性導致消化不良。
吃麵不長胖的訣竅：
在中午飯吃
早晨和晚上都不是太適合吃麵，早上應該吃一點蛋白質成分很高的食品，而晚上吃麵不太容易消化吸收。
最好的吃麵時間在中午飯，一碗營養均衡正確的面即能為下午的工作保證充裕的能量，給到持久的飽腹感，面中帶有的B族維生素（主要源於小麥）也能刺激腦細胞，提升邏輯思維能力。
調節好進食量
吃麵也需要有適合的量，一碗清面就有348卡路裡，再加上配料佐菜的卡路裡，可以很輕鬆就突破500卡路裡。所以，可以根據一天所需卡路裡來決定吃多少面，比起想吃就吃，按卡路裡分配吃能有效避免長胖。
適當吃雜糧面
強烈推薦適當吃點雜糧面，填補膳食纖維還能調節血糖值。
減肥首選雜糧面：蕎麥麵。
首先蕎麥麵中除了膳食纖維和維生素，也有鋅、鉀、鈣等多種礦物質。
卡路裡也非常低，一碗蕎麥麵只有296卡路裡，就能獲取很高的飽腹感。
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