我很喜歡吃魚但是卻不怎麼會處理魚,家裡的冰箱經常會有凍著處理好的魚,今天做的這個魚片兒湯,是老公給處理好了放到冰箱裡冷凍的,雖然不如新鮮的魚片好吃但是對於我這個不會處理魚的人來說已經足夠方便了
By書拉密女的小飯館
用料
草魚片190克
番茄2個
大蔥17克
生薑8克
蒜15克
蛋清15克個
生抽1勺
蠔油適量
料酒2勺
鹽少許
澱粉2勺
胡椒粉少許
食用油適量
做法步驟
1、草魚片提前解凍
2、冷凍的魚片腥味會比較大所以料酒多加一勺
3、加鹽胡椒粉抓勻醃製20分鐘
4、再倒入蛋清和澱粉
5、抓原後上漿,靜置10分鐘
6、蔥姜蒜分別切一下
7、西紅柿在頂端劃十字,用熱水燙一下去皮
8、兩個西紅柿一個切小塊,一個切大塊
9、鍋中油燒熱蔥姜蒜熗鍋
10、倒入小塊西紅柿炒軟出汁
11、注入清水燒開(清水的用量在800-1000ml左右)
12、魚片用筷子夾著一片一片的放入鍋中
13、然後在倒入大塊的西紅柿
14、倒入生抽蠔油,湯要是比較清淡的那一種如果喜歡鹹的話可以加點兒鹽
15、燉煮8-10分鐘即可
16、出鍋後撒一點香菜末就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!