冰菜又名冰草、水晶冰菜等，迄今為止僅在非洲、歐洲和亞洲西部的少量國家中分布。由於冰菜通體遍布著水晶一樣的小液泡，遠處看過來就像是植物表面蒙了一層小冰珠，近處一摸渾身又冰冰涼涼的，因此得名「冰菜」。另外冰菜還是一種保健蔬菜，有很高的營養價值，市場上的銷售價格在15—20元不等。
一、冰菜的保健價值
1、降低血壓
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物鹽是一種低鈉鹽，對於因為高鹽引發高血壓症狀的人而言，食用冰菜有助於降低血壓。
2、強化腦細胞
冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種胺基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。
3、預防糖尿病
冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。
4、降低膽固醇
冰菜中含有一種物質叫做肌醇，肌醇這種物質能夠促進脂肪和膽固醇代謝，從而起到降低膽固醇的作用，能夠預防脂肪肝和動脈粥樣硬化。
二、冰菜的市場前景
這種蔬菜雖然是非洲進口，但是現在在我國的市場上可以說是前景非常可觀。冰菜的種植屬於輕簡化的種植，簡單又不需要太多勞動力，非常適合當下我國農村的基本情況，並且經試種成功的地區反映，每畝冰菜的產值平均在萬元以上。
三、冰菜的高產栽培方法
1、種植方式
水晶冰菜屬於新型蔬菜，因此其栽培方法多樣。冰菜適宜栽培方式有露地、設施等，基本上所有栽培方式都可用於栽培冰菜。
2、土壤管理
冰菜在生長中，對重金屬的吸收是非常強的，所以要避免土壤受到汙染，定期對土壤整地消毒。如果受到重金屬汙染的話，那麼要及時更換土壤。
另外冰菜的種子極為細小，它的拱土能力較弱，常常會發芽或因為土壤過硬導致無法出土，導致種子爛死。所以在種植前就要選擇好土壤，要求土壤要鬆軟、透氣、保溼，只有這樣土壤才適合冰菜的生長。
3、播種育苗
育苗可在室內用育苗盤裝好育苗基質進行育苗，播種前先將種子用30度左右的溫水浸泡2-4小時，播種時在每穴內播種2-3粒，如果是育苗盤則以9cm為一點進行播種，同樣2-3粒。播種後覆一層3-5毫米的細土，不宜過深，否則會影響其正常發芽，播種後保持溫度在20度左右，不宜過高或過低，低溫要想辦法降溫度提高，高溫時要加強通風，將育苗環境溫度降低。這樣不久就會發芽出苗，一般播種後20-40天或幼苗長出4-5片葉子是即可移栽定植。
4、移栽
移栽起苗時要注意不要損傷到幼苗的根系，移栽的時間也要注意，不宜在陰雨天或高溫時期，以免影響到移栽成活率。在種植地挖穴移栽，每穴控制株行距20×30cm，移栽後覆土，在澆一次緩苗水，不宜澆太多，然後控制溫度在25度左右。
5、田間管理
冰菜喜光，喜歡生長在光照充足的地方，冰菜生長過程中，在保證溫度的同時，要讓冰菜儘量能夠多見光。對其產量及品質都會有很大的幫助。
除了光照之外，我們還要控制好溫度，冰菜適宜生長溫度在20-30度，對於高溫較為敏感，所以夏季要注意，要最好遮陰避陽措施，以免強光對其正常灼傷，導致死亡，加強通風，降低種植地溫度。冰菜比較耐乾旱，所以在澆水時，不宜澆太多，在土壤表面乾燥時再澆水。冰菜在中後期是在極快，在頓時間內就能長出一大片。
另外，冰菜病蟲的抗病能力是比較強的，所以病害發生也比較少。主要會受到害蟲的威脅，例如蚜蟲、金龜子等。想要達到高產優質栽培的目的的話，可以在周圍搭建防蟲網，誘蟲板等進行防治。
6、收穫方法
收穫時，用剪刀徑向擴散，從播種後約兩個月的側枝收穫。在運輸途中因低溫儲藏或做利用清晨溫度低，採收後進行預冷。
以上就是冰菜田間管理要點的簡單介紹了。冰菜的田間管理工作是非常重要的，尤其是溫度、水肥等各項基礎工作，不可過於粗放管理，否則容易減產。今天的介紹就到這裡了，本文僅供參考，希望能夠幫助到大家哦！
