壯士!幹了這碗溫柔又頑固的面線糊

浮嶼面線糊

嘗鮮丨思北

這是傲客自費試吃第1204家,一星評級通過第294家餐廳

港真,說要寫這家面線糊,我的內心是忐忑的。

我怕自己給這家樸實的面線糊太多情懷濾鏡,會誤導一些看文章的小夥伴們。

這就是一家很普通的店,只賣面線糊,在這思北路口上兜兜轉轉三十多年。

我可能每年會去吃一次(或者兩次,不能再多了)這家浮嶼面線糊,

偷偷望著對面的小學發呆,假裝自己還是那個放暑假得去上遊泳課的小胖紙。

久違地再去吃一次,沒啥驚喜。

——就是…簡簡單單,沒有用蔥頭油「堆砌」濃鬱的香氣。

只在最後加一把清脆的蔥花,點綴一點綠色。

面線糊+大腸、海蠣

——就是…清清白白,湯底就是豬大骨熬的湯,沒有額外加上滷汁去增添誘人的顏色。

面線們吸飽湯汁,白白胖胖,牙口再不好都能安然吃下。

面線糊+大腸、魟仔魚、滷蛋

——就是…給你留夠了發揮的空間,一排經典的配料,明晃晃地擺在你面前。

魟仔魚和海蠣這樣的經典配料少不了,湯裡自帶的豬血超大塊。

魟仔魚

——就是…明碼標價,什麼料多少錢就寫在牌子上。

沒有令人不悅的塗改。

連配料的單位都明確地寫出來了

同行的小夥伴看現成的配料裡沒有喜歡的:

「有沒有豬腰啊老闆?」

「有啊,我來去樓上拿!」

面線糊+煎蛋、豬腰

這豬腰的確是外食場景中吃到的最實在的,厚度最感人的,口感最優的一家了。

很有家裡阿嬤做菜的風格,忍不住多撒一些白胡椒粉。

面線糊+煎蛋、海蠣

滿滿一碗下肚,溫柔舒服的味道,偷偷打一個飽嗝。

這樣一碗麵線糊,夠我這個愛喝茶的老人家是吃得飽飽的了。

但是對於某些認真減肥的年輕人來說,還是不夠的。

「老闆啊,我可以去隔壁買一碗扁食過來吃嗎?」

「可以啊」

嗯,老闆還是很寬容的,感恩比心。

吃完收工,想跟老闆再多嘮叨兩句:

「老闆啊,這家店你開多少年了啊?」

「攏共三十幾年了。在這邊二十年,原來在浮嶼十幾年,廈禾路拆遷才搬過來租店面嘛」

「那就三十多年了啊,我小時候只有看到特香雞而已」

「那邊93年就拆了,93年你才多大,看不到啦」

一邊說一邊重重地拍拍我的肩膀…感受到了老闆深厚的內力…

最後偷偷給你看一下,90年代的思北路口,緬懷特香雞!

早就都拆掉了,現在就是個綠化帶而已。

收工啦~

來去吃麵線糊~

正文完