浮嶼面線糊
嘗鮮丨思北
這是傲客自費試吃第1204家,一星評級通過第294家餐廳
港真,說要寫這家面線糊,我的內心是忐忑的。
我怕自己給這家樸實的面線糊太多情懷濾鏡,會誤導一些看文章的小夥伴們。
這就是一家很普通的店,只賣面線糊,在這思北路口上兜兜轉轉三十多年。
我可能每年會去吃一次(或者兩次,不能再多了)這家浮嶼面線糊,
偷偷望著對面的小學發呆,假裝自己還是那個放暑假得去上遊泳課的小胖紙。
久違地再去吃一次,沒啥驚喜。
——就是…簡簡單單,沒有用蔥頭油「堆砌」濃鬱的香氣。
只在最後加一把清脆的蔥花,點綴一點綠色。
面線糊+大腸、海蠣
——就是…清清白白,湯底就是豬大骨熬的湯,沒有額外加上滷汁去增添誘人的顏色。
面線們吸飽湯汁,白白胖胖,牙口再不好都能安然吃下。
面線糊+大腸、魟仔魚、滷蛋
——就是…給你留夠了發揮的空間,一排經典的配料,明晃晃地擺在你面前。
魟仔魚和海蠣這樣的經典配料少不了,湯裡自帶的豬血超大塊。
魟仔魚
——就是…明碼標價,什麼料多少錢就寫在牌子上。
沒有令人不悅的塗改。
連配料的單位都明確地寫出來了
同行的小夥伴看現成的配料裡沒有喜歡的:
「有沒有豬腰啊老闆?」
「有啊,我來去樓上拿!」
面線糊+煎蛋、豬腰
這豬腰的確是外食場景中吃到的最實在的,厚度最感人的,口感最優的一家了。
很有家裡阿嬤做菜的風格,忍不住多撒一些白胡椒粉。
面線糊+煎蛋、海蠣
滿滿一碗下肚,溫柔舒服的味道,偷偷打一個飽嗝。
這樣一碗麵線糊,夠我這個愛喝茶的老人家是吃得飽飽的了。
但是對於某些認真減肥的年輕人來說,還是不夠的。
「老闆啊,我可以去隔壁買一碗扁食過來吃嗎?」
「可以啊」
嗯,老闆還是很寬容的,感恩比心。
吃完收工,想跟老闆再多嘮叨兩句:
「老闆啊,這家店你開多少年了啊?」
「攏共三十幾年了。在這邊二十年,原來在浮嶼十幾年,廈禾路拆遷才搬過來租店面嘛」
「那就三十多年了啊,我小時候只有看到特香雞而已」
「那邊93年就拆了,93年你才多大,看不到啦」
一邊說一邊重重地拍拍我的肩膀…感受到了老闆深厚的內力…
最後偷偷給你看一下,90年代的思北路口,緬懷特香雞!
早就都拆掉了,現在就是個綠化帶而已。
收工啦~
來去吃麵線糊~