天冷了，暖氣還沒來，棉背心已經穿上身，但還是覺得有點空落落的。媽說，你得吃點肉才能扛住。好吧，昨天咱家吃的肥牛火鍋，還剩下幾片肥牛正好做個洋蔥肥牛飯。
趁著雙11預熱，我淘了個實惠。新買的電飯煲老媽特別喜歡用，操作簡單，燜出來的飯也顆粒分明很好吃。今天我親自「上陣」燜飯，果然好用。掐著時間來炒肥牛菜，菜炒好了，米飯也出鍋了，都是熱乎的，吃著可香了！
這次的肥牛飯之所以好吃，還因為我用了現成的牛丼飯調料，比自己用各種調料調製的好多多了，一大勺入口，嘿，可比吉野家的好吃還實惠！沒錯，吉野家的肥牛飯不便宜，肥牛又少又薄吃著不過癮，而且吃幾口就覺得太甜膩了。咱家的多實惠啊！正經的安格斯肥牛片，片大肉嫩還有嚼勁，尤其吸足了牛丼飯調料後，太入味兒了！
多說一句，牛丼飯中的這個「丼」字，可不念「井」，它念「dōn」，源自日文讀法。牛丼，取自日語牛丼（ぎゅうどん），是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜。還真是「活到老，學到老」，吃個飯都能長學問了！
——-【洋蔥肥牛飯】——-
【材料】大米1杯，肥牛100克，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，牛丼飯調料20克，涼水1碗，植物油少許
【製作】
1.材料準備好：大米1杯，肥牛數片，洋蔥和胡蘿蔔，牛丼飯調料；
2.大米淘洗兩遍，入電飯煲內膽中，水量可根據飯煲的建議用量、大米的吃水率、個人喜歡的口感來調整；
3.內膽放入飯煲中，選擇合適的程序即可；我用的「臻米」電壓力鍋，選擇的「快煮米」，全程無壓力，可當電飯煲使用，用時只有30分鐘，也可以選擇「精煮飯」，時間可用55分鐘；
4.燜飯的時候來處理一下材料：肥牛片用剪刀剪小塊；
5.胡蘿蔔切細絲，洋蔥切細絲，用量和比例可根據喜好來調整；
6.牛丼飯調料取2勺入碗中；
7.倒一碗涼水，輕輕攪拌使調料融化，會有少量的固定料沉澱，使用前需再次攪拌均勻；水量可根據個人口味及材料的多少來調整，也可以按照說明書上的建議加入；
8.煮一鍋水，水開後將肥牛片入鍋；
9.變色即撈出，夾取肥牛片時避開浮沫；焯肉片的湯水倒掉不要；
10.炒鍋中倒少許油，先將不易熟的胡蘿蔔絲翻炒變色，再將洋蔥絲入鍋同炒；
11.洋蔥絲略微變軟後將肥牛片入鍋；
12.將牛丼飯調料汁倒入鍋中，儘量使菜料全部浸在料汁中，煮3分鐘即可關火；
13.此時米飯也燜好了，用勺子打散，顆粒分明噴噴香；
14.舀適量米飯入大碗中，再澆上肥牛洋蔥，湯汁也要淋一些，米飯吸足了湯汁非常香；如果有青菜也可以提前焯水同食，口味和營養都全面。
【蘋果私房話】
1.肥牛片提前焯水，可保持肉質清爽乾淨；
2.牛丼飯調料汁與菜料肉片同煮幾分鐘更入味；如果沒有這個調料，可以自己調製一下，但調料比例需要自己摸索一下，以找到最佳口味：生抽、醬油、鹽、白糖、蠔油，水；
3.肥牛洋蔥中可根據個人喜好勾薄芡，以使菜料更顯濃稠，但為了降低熱量，可不色芡，直接將菜和湯汁澆在米飯上；還可以撒少許熟的白芝麻，口味更香。
4.我用的電壓力鍋是「臻米」版的，一鍋兩膽，一個是燜飯用的，如文中所示，另一個鍋膽是不鏽鋼的，可做菜燉湯燜肉，能夠承受壓力。鍋的顏值很高，功能也很全。米飯還分精煮和快煮兩種，顯示屏上會有跑馬燈顯示在工作中，倒計時5分鐘時會有時間顯示，非常貼心的設計。點下面的商品卡，雙11有優惠，用券只需599元。
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