By155微胖的妞
用料
豬肚300克
青筍頭1根
低澱粉午餐肉1盒
淮山5片
薏仁適量
百合15克
芡實小把
蓮子3顆
芸豆扁豆適量
薑片8片
蒜頭4瓣
花椒10粒
味達美料酒1小勺
小米辣1個
小蔥1根
6月鮮輕鹽昆布醬油1勺
做法步驟
1、【青筍頭】去皮厚切筷子條大小,【低澱粉午餐肉】同款切條。肚條我買的盒馬半熟處理好的,所以不需要再打理很方便。料包買的現成的,泡大概30-60分鐘。挑選料包的時候看看裡面只要有◢淮山,芡實,薏仁,蓮子◣這幾個就行,其他配料多少都行。
2、炒鍋熱油,下姜蒜出香味之後大火倒入肚條,翻炒2-3分鐘出白色湯水即可關火。
3、電飯鍋(或者砂鍋)放入泡好的湯料
4、把炒好的肚條跟姜蒜一起倒入電飯鍋內
5、倒入開水沒過肚條高度後,如果要喝湯的可以再多一些
6、放幾粒花椒,倒入小勺料酒【電飯煲】蒸煮功能1小時開始
7、1小時後放入青筍條,午餐肉條,再次選擇蒸煮鍵這次30分鐘就可以。
8、湯我沒放其他調味,所以需要口味蘸碟。簡單就好。適量小蔥花,1根小米辣切碎,六月鮮輕鹽兩勺昆布醬油。再一勺豬肚湯攪攪就好
9、淮山,薏仁,芡實,蓮子對於脾胃虛肝火旺的有很棒的調理功效,豬肚鮮美,湯汁奶白,適合春夏,夏秋適當安排,但是嘌呤較重。一周或兩周一次即可。豬肚可以更換成排骨,雞肉都可以。
豬肚的營養功效
治虛勞羸弱,洩瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效。
1.健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2.補氣
根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足,或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一併煨食,尤補。
3.補虛
男子虛弱遺精,豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!