胖,是現代人的一項「通病」。
發病率直線上升的同時,人們與之進行的鬥爭也是愈演愈烈。
以前,姑娘們因為愛美,要減肥。
現在,幾乎所有人都在減肥,為了健康。
減肥方法有很多,排除抽脂這種「逆天改命」的方式,無外乎兩種:
邁開腿
管住嘴
說來容易,做起來難。腿是不想邁的,最好一輩子躺著,所以只能在吃的上面動腦筋。
對人類需求極為敏銳的商家,因此推出了號稱「既管飽,吃不胖」的全麥麵包,可謂一經面世,便受到熱烈追捧。
問題是,全面麵包真的有那麼神奇?
其實,真正完美的減肥食品應該符合兩個要求:
高飽腹感
低熱量
先來講講飽腹感
解釋太長,不看也罷,總之一句話,飽腹感需要血糖來支撐。
我們吃進去的食物,經過消化變成葡萄糖。而這個轉變的過程有快有慢,有一個名詞專門衡量這個過程。
解釋太長,不看沒關係,總之一句話,低GI的食物更有飽腹感。
根據上表,全麥麵包的GI值非常有減肥潛力。
大家可以猜一猜,在飽腹感方面,誰是最佳選手?
答案:水!
如果有人不信,可以自行嘗試哦。
當然,喝水減肥太不人道。
吃飯的時候,加點醋也可以提高飽腹感。
當然,最健康的吃法就是多吃蔬菜,黃瓜不離手。
熱量
GI衡量的是食物釋放葡萄糖的速度,熱量衡量的是葡萄糖的總量。有時候,速度雖慢,但是架不住細水長流,匯聚成江海。
試問,哪一個胖子,不是一小口一小口吃出來的。
我們來看看,全麥麵包的熱量,有沒有減肥潛力。
結果是,令人震驚的。同等重量的全面麵包,熱量竟然是米飯的兩倍之多!!
哦,原來是米飯呀,畢竟摻了水,所以熱量比乾麵包要少。實際上,乾燥的100克大米,有354大卡。
那麼,254大卡是什麼概念?
一個成年人,一動不動大概1700大卡,輕度運動2000大卡。
假設減肥的是個懶人,那麼要想靠嘴減肥,或者說起碼不增肥,那麼就要控制攝入的熱量在2000大卡以下,換算成全麥麵包,就是800g不到。
全麥麵包一般都是100g一片,也就一天最多吃8片,早飯兩片,午飯晚飯各三片。
光吃8片麵包,聽起來好像很寒酸的樣子……
但是,考慮到全麥麵包粗糙的口感和酸酸的味道,能吃掉一片就不容易了。
有人認為難吃更好,這樣就可以攝入更少的熱量。
天真!
有的人,難吃的不吃,會找好吃的,還是胖。
有的人,難吃的吃不下,會搭配好吃的東西一起吃,依然胖。
有的人,難吃的東西根本不存在,一頓就是一斤全麥麵包!
不過,在熱量上,我們還是姑且認為全麥麵包有優勢吧。
所以,我們最後的結論是,吃全麥麵包真的可以減肥……
並不是!
我們忽略一個重要的問題:你以為你買到的全麥麵包真的是用全麥粉做成的全麥麵包嗎?
歷史無數次告訴我們:
首先請問,你知道什麼是全麥麵包嗎?
所謂的全麥麵包,是由整顆麥粒研磨而成的全麥麵粉製成的麵包。
因為使用了整顆穀物,營養也比精緻的麥粉多得多,唯一的缺點就是不好吃。
因此,全麥麵包的真假,在於其配料中的全麥麵粉含量。
而這一點,正是無良商家們投機取巧的地方。
他們的技倆主要有以下幾個:
使用普通小麥粉。但是加入焦糖或者色素等調料,使普通麵包「染上」全麥麵包的褐色皮膚。
普通小麥粉為主料,加入少量全麥粉。
全麥粉為主料,加入少量小麥粉。
全麥粉為主料,添加糖、奶粉等輔料和添加劑改善口感,導致熱量超標。
大多數打著全麥麵包旗號的牌子,或多或少的弄虛作假。所以,在網上流傳著一張全麥界的鄙視圖。
所以,大家購買全麥麵包的時候,千萬擦亮眼睛,看清楚包裝袋上的食品配料表,別真的交了智商稅。
最後,告訴大家一個比全麥麵包更有減肥潛力的隱藏大佬——
麥麩!也就是麥皮。
說實話,小時候,我家餵豬就是這個……
這玩意,一眼下去,感覺差不多飽了,至於到底怎麼吃,就期待各位美食家的奇思妙想了,告辭!