吃螃蟹的冷知識，喜歡吃螃蟹的要注意了，螃蟹這四個地方不能吃！很多人非常的喜歡吃，但不愛吃螃蟹的人，大多是覺得麻煩，費半天勁弄出來的蟹肉還不夠塞牙縫，還不如吃一大口牛肉來得實在。
但吃螃蟹也要注意，螃蟹有些地方是不能吃的，螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸，要把這些地方都完美避開、準確的剔出蟹肉來，才能吃到美味的蟹肉，接下來小編就和大家分享螃蟹的做法，快來一起學習吧。
清蒸螃蟹
By清雅小廚
大閘蟹6隻、姜10片、料酒15克
烹飪小貼士：
1、優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養最佳。
2、掂對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
3、剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
4、如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
大家喜歡這道美食嗎？
正文完
