大家好，今天分享一道苦瓜黃豆排骨湯。
材料：黃豆一塊錢，苦瓜400克，排骨400克、雞腳200克，薑片2塊。
把涼瓜切開兩面，用勺子刮掉裡面的瓤，再把它切成小塊。放兩勺鹽，醃出苦瓜的苦水，再衝洗一遍，這樣煲出來的湯一點都不苦。（苦瓜有下火作用，可以炒雞蛋，還可以苦瓜釀肉，都是非常美味的菜式。）
黃豆要提前浸泡，雞腳剪掉指甲，再跟排骨一起清洗乾淨。冷水下鍋焯水，再洗掉浮沫。把所有材料倒入砂鍋裡，加入適量清水，大火燒開轉小火，煲90分鐘。
煲好的湯加入適量的鹽調味，這道湯一點都不苦，清甜甘香非常好喝。立夏後最適喝這道湯，消暑祛熱，明目解毒。天氣熱了，流汗多，吃飯沒胃口，要多給家人煲湯，補充營養。
正文完
