秋葵在生物學上被分類為水果,通常在烹飪中像蔬菜一樣使用。它常用於南美風味美食,是秋葵湯中的一種受歡迎的添加物。它有一種粘稠的質感,有些人不喜歡。雖然秋葵不是最常見的食物之一,但它營養豐富,這是秋葵的7種營養和健康益處。
1.營養豐富
黃秋葵擁有令人印象深刻的營養成分。它富含鎂,葉酸,纖維,抗氧化劑以及維生素C,K1和A。這種水果是獨特的,因為它提供蛋白質,而其他許多水果和蔬菜都缺乏這種營養。
2.包含有益的抗氧化劑
黃秋葵含有豐富的抗氧化劑,可以降低患病風險,防止發炎並有助於整體健康。最值得注意的是,它含有可能有助於心臟和大腦健康的多酚。
3.有益於心臟健康
秋葵可能會結合腸道中的膽固醇並降低血液中的膽固醇水平。它富含多酚,有助於對抗有害的炎症以及保護心臟。
4.可能具有抗癌特性
黃秋葵含有一種稱為凝集素的蛋白質,目前專業人士正在研究其在癌症預防和治療中的作用。
5.有助於降低血糖
維持健康的血糖水平對整體健康非常重要。始終如一的高血糖會導致糖尿病前期和2型糖尿病,研究表明,食用秋葵或秋葵提取物可能有助於降低血糖水平。
6.對孕婦有利
吃秋葵可以幫助孕婦滿足其日常的葉酸需求。葉酸(維生素B9)是孕婦的重要營養素。它有助於降低神經管缺損的風險,黃秋葵是葉酸的良好來源,每杯(100克)可提供女性日常所需的這種營養素的15%。
7.秋葵容易添加到飲食中
雖然秋葵可能不是廚房中的主食,但煮起來很容易。購買秋葵時,要尋找沒有棕色斑點或乾燥末端的光滑嫩綠色豆莢。在烹飪之前,將它們存放在冰箱中最多四天。
通常,秋葵可用於湯和燉湯,例如秋葵湯。
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