1.青斑魚:體長橢圓形;頭較大,大於體高,標準體長為體高之2.7-3.3倍。頭背部弧形;眶間區窄,中央微凸。眼較小,短於吻長。口大。含有豐富的蛋白質,維生素A,維生素D,鈣,鉀,磷等營養物質,能為人體提供豐富的營養,增強人體的體質,提高機體免疫力和抗病能力。
2.龍膽石斑魚:體型呈長橢圓形,側扁,體長為體高的2.7倍~3倍,前鰓蓋骨後緣有鋸齒,下緣光滑,鰓蓋骨後緣具2粗棘,頭部除吻端及上下頜外均被細小部鱗,側線完全,與背緣平行。含有蛋白、維生素D、維他命D、鈣、磷、鉀等營養元素,是一種低熱量、高蛋白食物的上等食用魚,被港澳推為我國四名魚之一。
3.海鯽魚:體被較小的薄圓鱗。背鰭鰭棘部有發達的鱗鞘,向後延伸至鰭條部;鰭棘摺疊時可收藏於溝內。眼亮,鱗亮,鰓亮,謂之三亮,離水不久的鮮魚,身體挺直,不打彎。海鯽魚含有的蛋白優質、胺基酸種類較全方位、便於消化。
海鯽魚帶有小量的人體脂肪,多由不飽和脂肪構成。海鯽魚和別的魚類較為,糖份較高,多由含糖量構成。海鯽魚帶有豐富多彩的營養元素,特別是在鈣、磷、鉀、鎂成分較高。海鯽魚的頭帶有豐富多彩的大豆卵磷脂。
4.黃翅魚:一般體長200~#300毫米,最大個體可達3.3千克。體呈長橢圓形,側扁,背面狹窄,從背鰭起點向吻端漸傾斜,腹面圓鈍,彎曲度小吻尖。口中等大,幾呈水平狀。黃翅魚富含蛋白質,脂肪,牛磺酸,胺基酸,灰分等,能提供給人體必須要的營養物質,強健體質,增強人體免疫力和抗病能力。黃翅魚富含牛磺酸,磷脂和有益於大腦的礦物質,對大腦有很好的滋養作用,提高記憶力和思維力,緩解腦疲勞。黃翅魚含有的膠原蛋白,能增強人體上皮細胞的活性,促進皮膚細胞再生,有美容養顏的作用。
5.石翁魚:形狀與石斑魚相似,嘴巴寬大,頭部長著一排長刺,故又有「小紅斑」之稱。石翁魚脂肪含量低,還含有較為豐富的不飽和脂肪酸成分,它可以有助於降低血液粘稠度,防止血栓生成;另外,其中的卵磷脂成分還可以降低血液中的脂肪,維持血脂水平的穩定,對保護自身的心腦血管有一定的好處。
6.跳跳魚:體長形,側扁,背緣平直;腹緣略凸;頭稍大,亦側扁;吻短,前端近截形;眼位於頭側上緣;前鼻孔小,短管狀,後鼻孔位於眼前方;口前位,很低,微斜。富含大量的優質蛋白,和一些脂肪、鐵等多種礦物質,此外跳跳魚中還含有許多的煙酸與維生素,人們食用以後能加快身體新陳代謝,也能滋補身體#緩解身體虛弱。