導語：天冷了，少吃水果多吃豬皮，一次煮好放冰箱，隨吃隨拿，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天可不是只有熱乎乎的菜最好吃，有一種涼菜比熱菜更受歡迎，不但口感好而且營養豐富，深受大家喜愛，尤其是女性朋友的最愛，Q彈爽滑的口感，和吃果凍一樣過癮，它就是豬皮凍。每年冬天，家家戶戶都有做豬皮凍的習慣，一次煮好放冰箱，隨吃隨取，營養又省事。下面就把詳細做法分享給大家，學會再也不用買著吃了。
冬季是進補的時節，海參，阿膠，都是在冬天吃，相比昂貴的滋補品，豬皮凍得營養一點也不比阿膠差，富含豐富的膠原蛋白和蛋白質，常吃可以強筋壯骨，滋養皮膚，可謂是老少皆宜的美食，記得要多做給家人吃哦。豬皮價格實惠，只需8元一斤，一次買上10斤，能吃差不多一個月。
豬皮凍需要準備的食材：豬皮，料酒，味極鮮，老抽，八角，香葉，桂皮
具體做法：
第一步：把豬皮衝洗乾淨，冷水下鍋，加適量料酒去腥，大火燒開煮15分鐘左右，看到豬皮全部捲起變色就可以撈出了，放入溫水中把表面的浮沫洗乾淨。煮一下的作用是去除表面的髒東西，豬毛也更容易拔出。
第二步：把豬皮放案板上，用刀上下多刮幾遍，一層厚厚的豬油就被刮下來了，這樣吃起來才會不油膩，這一步也是很多人忽略的，記住一定要先刮油然後再切成細絲。豬皮切絲後再次放入熱水中清洗幾遍，這樣做的豬皮凍保準透亮不油膩。
第三步：鍋內加水燒開，倒入豬皮，加適量料酒，薑片，香葉，桂皮，八角，大火燒開，開鍋後再加入適量鹽，味極鮮，少量老抽，如果想做透明的就不要加味極鮮和老抽了，蓋上鍋蓋，煮一個小時左右即可出鍋了。
第四步：關火後把薑片，八角，香葉，這類調味品夾出來，然後倒入盆中，自然放涼後，盆口封上保鮮膜，放入冰箱保鮮層，一晚上就能冷凍成豬皮凍了。
吃多少切多少，營養又解饞，一次可以多做一些，畢竟煮一次還挺費時間的。把豬皮凍切成薄片或者小塊兒，加入蒜泥和味極鮮攪拌均勻就可以開吃了，開胃爽口不油膩，超級過癮，這絕對是冬天最不可辜負的美食了，因為只有冬天才能吃到的美食，錯過就要等一年。
烹飪小貼士：1、買豬皮的時候儘量選擇豬毛少的，這樣處理起來方便。2、焯水後一定要刮豬油，這是豬皮凍透亮不油膩的關鍵，不然成品會有一層白油，看起來沒有食慾。3、喜歡帶點顏色的就加點味極鮮和老抽，透明的就不要加了。
