進入夏天已經有一段時間了，天氣一天比一天悶熱，別說出門了，就是只坐在家裡，不動汗水就一個勁地流。雖然說排汗有助於排出身體裡面的很多毒素，可大量排汗，也容易引起身體內有些營養物質的流失。所以進入夏天，我們應該多食用一些生津開胃的食物，不僅能夠調理腸胃，也能補充人體所缺的一些營養物質。而說到食物，那麼自然是應季的食物比較好了。絲瓜就是夏天不可多得的美食，沒胃口試試這道湯，肉嫩湯鮮，一周吃3次不過癮，做法特簡單。
絲瓜是夏季一種非常棒的食物，它含有豐富的維生素c，維生素b，類胡蘿蔔素，皂苷，碳水化合物等營養物質，絲瓜性甘味涼，具有很好的清熱消暑，利尿止血，化痰解渴等功效。絲瓜還有一定的補水保溼，美容養顏等功效哦。夏天水分過度流失，蔬菜和水果攝入減少，很容易引起便秘，而絲瓜水分含量足，膳食纖維含量高，多吃絲瓜有很好的促進腸胃蠕動，起到很好的緩解便秘的作用。
夏天市場上絲瓜都是成堆地賣，看到了，記得買上幾根，回家做來嘗嘗。絲瓜的做法非常的多，可以炒，可以煲湯，可以涼拌，今天給大家分享一個絲瓜非常美味的做法，我們家一周吃3次不過癮，出鍋連湯汁都不剩。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，多做給家人吃，身體更健康。
【絲瓜番茄肉丸湯】
一，食材：絲瓜2根，番茄2個，豬肉1塊，雞蛋1個，金針菇1把，姜1塊，蔥1把，生抽1勺，料酒1勺，黃豆醬1勺，胡椒粉少許，澱粉1勺，鹽適量，食用油適量。
二，絲瓜番茄肉丸湯的做法：
1.將所有的食材都準備好，先將絲瓜去皮，然後去掉兩端，清洗乾淨。再把絲瓜對半切開，再對半切開，最後切成絲瓜丁，裝入盆裡備用。
3.豬肉清洗乾淨，先切成大塊，再切成小塊，裝入料理機，切點薑片，蔥白段放進來。啟動料理機，把豬肉絞成豬肉餡，倒入碗裡。開始調味，放入1勺生抽，1勺料酒去腥，1勺黃豆醬，少許胡椒粉，再打入1個雞蛋清，能讓肉丸子吃起來更加嫩滑。用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到攪拌至能肉餡能夠拉絲，再放入1勺澱粉，攪拌均勻至肉餡能抱團就可以了。
4.起一鍋，裡面先燒一鍋開水，把火調成小火，一隻手取適量的肉餡，用虎口處擠出肉餡，再用勺子舀出肉丸子，把它放入鍋裡。把所有的丸子全部放入鍋裡，再把火調成中火，繼續煮5分鐘左右，丸子基本都浮起來了。表面會有浮沫，煮的時候要慢慢把它都撇掉，不然沾在肉丸子上。煮好的肉丸子撈出來，瀝乾水備用。這裡做肉丸子其實一次可以多做一些，一次吃不完，可以放涼後裝入保鮮袋，冷凍保存起來，一個月也不會壞哦。煮丸子的湯汁不要倒掉哦。
5.準備一口砂鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後把蔥花放進來，先炒出香味來。接著再把番茄塊倒進來，翻炒均勻後，可以加入少許鹽，這樣能更容易炒出湯汁來。這時候再把絲瓜塊和金針菇倒進來，翻炒均勻。
6.這時候把煮丸子的湯汁倒進來，再放入適量的肉丸子，繼續煮上2分鐘，讓丸子充分吸收湯汁的鮮美味道。出鍋前再撒上一些蔥花點綴一下，美味的絲瓜番茄肉丸湯就做好了。
7.這樣做出來的絲瓜番茄肉丸湯，湯鮮味美，肉也特別的鮮嫩，非常的好吃。可以直接來上一碗當飯吃，也可以把它當菜下飯，都是非常美味哦。夏天一定別錯過了這個美味的食材，清熱又去暑，常吃身體好。
小貼士：
今天給大家分享的這個絲瓜番茄肉丸湯，大家學會了嗎。肉丸可以一次多做一些，平時要做肉丸湯，就非常的方便了。絲瓜雖然營養價值高，非常適合夏天吃，不過還是有一些禁忌。
第一，因為絲瓜是寒性食物，體虛內寒，脾胃虛弱，腹瀉者不適合多吃絲瓜。如果過多食用，會加重腹瀉，體虛的現象。
第二，絲瓜不能和白蘿蔔，菠菜，蘆薈等一起搭配食用，很可能會造成腹瀉。
